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Soupe d’orge et lentilles à l’indienne

Soupe d’orge et lentilles à l’indienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Cette soupe consistante et nourrissante aux parfums de l'Inde est parfaite pour se réconforter l'âme!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 poireau émincé
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) d’ orge mondé ou perlé
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 feuille de laurier
  • 125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préparer

    Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le cari. Remuer. Ajouter le bouillon, l’orge et les fines herbes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Rincer les lentilles sous l’eau froide, puis les ajouter à la soupe avec l’assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.

  2. Congeler

    Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir la préparation dans des contenants hermétiques. Ce plat peut être congelé jusqu’à 4 mois.

  3. Décongeler

    Si désiré, laisser décongeler la soupe la veille au réfrigérateur.

  4. Réchauffer

    Dans une casserole, chauffer la soupe à feu doux-moyen jusqu’à ébullition.



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