Soupe de raviolis thaï aux crevettes
Soupe de raviolis thaï aux crevettes
Envie de dépayser vos papilles? Essayez ces raviolis faits avec de la pâte à wontons, qui s'enrichissent d'une farce aux crevettes parfumée au gingembre et d'un bouillon aromatisé à la citronnelle!
Ingrédients
- 16 feuilles de pâte à wontons (de type Wong Wing), décongelées
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic thaï émincé
Pour la farce des raviolis
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2 oignons verts hachés finement
Pour le bouillon:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 2 bâtons de citronnelle, partie tendre hachée finement
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Réserver au frais.
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Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’ail et le gingembre 30 secondes.
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Ajouter le reste des ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen.
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Pendant ce temps, assembler les raviolis selon les indications présentées ci-dessous.
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Ajouter les raviolis dans le bouillon. Cuire de 3 à 4 minutes.
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Répartir la soupe dans des bols. Garnir de basilic thaï.
Comment assembler les raviolis
Avant de commencer
Laissez dégeler les feuilles dans leur emballage 1 heure à température ambiante.
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