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Soupe de raviolis thaï aux crevettes

Soupe de raviolis thaï aux crevettes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 40 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Envie de dépayser vos papilles? Essayez ces raviolis faits avec de la pâte à wontons, qui s'enrichissent d'une farce aux crevettes parfumée au gingembre et d'un bouillon aromatisé à la citronnelle!

Ingrédients

  • 16 feuilles de pâte à wontons (de type Wong Wing), décongelées
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic thaï émincé
Pour la farce des raviolis
  • 150 g (250 ml) de crevettes nordiques hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 2 oignons verts hachés finement
Pour le bouillon:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 2 bâtons de citronnelle, partie tendre hachée finement

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Réserver au frais.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’ail et le gingembre 30 secondes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen.
  4. Pendant ce temps, assembler les raviolis selon les indications présentées ci-dessous.
  5. Ajouter les raviolis dans le bouillon. Cuire de 3 à 4 minutes.
  6. Répartir la soupe dans des bols. Garnir de basilic thaï.

Comment assembler les raviolis

Avant de commencer

Laissez dégeler les feuilles dans leur emballage 1 heure à température ambiante.



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