Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Soupes | Soupe à l’oignon gratinée à congeler
Soupe à l’oignon gratinée à congeler

Soupe à l’oignon gratinée à congeler

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 28 minutes (+30 minutes pour réchauffer après la congélation)
Recette classique de la cuisine française traditionnelle, la soupe à l’oignon gratinée a un pouvoir magique quand on a besoin d’être réconforté après une longue journée.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 6 gros oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • 1 tige de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 pain baguette tranché en 8 croûtons
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé

Étapes

  1. Préparer. Dans une casserole, chauffer l’huile avec le beurre à feu doux-moyen. Faire dorer les oignons de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin et le bouillon en remuant. Ajouter les fines herbes et l’assaisonnement. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.
  2. Congeler. Répartir la préparation dans quatre à six bols à gratin. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Placer les bols au congélateur de 1 à 2 heures. Retirer du congélateur. Garnir chaque bol de 2 croûtons de pain et de fromage râpé. Couvrir les bols d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium pour sceller hermétiquement. Les soupes peuvent être congelées de 2 à 3 mois.
  3. Réchauffer et gratiner. Retirer la feuille de papier d’aluminium et la pellicule plastique. Remettre le papier d’aluminium. Cuire sans décongeler de 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 205 °C (400 °F), jusqu’à ce que la soupe soit chaude. Retirer le papier d’aluminium et faire gratiner à la position «gril» (broil).


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. maria mars 2, 2022

    wow delicieux merci pour votre recette

  2. Sylvie Despres juin 9, 2022

    Je n’ai jamais de thym, c’est beaucoup trop prononcé pour une bonne soupe à l’oignon gratinée

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *