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Crème de poireaux et pommes

Crème de poireaux et pommes

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 105; protéines 1 g; matières grasses 3 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 10 mg

Une crème de poireaux bonifiée de pommes, c'est encore meilleur!

Ingrédients

  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 pommes Cortland
  • 1 petit oignon
  • 20 ml (4 c. à thé) d’ huile d’olive
  • 2 blancs de poireaux tranchés (environ 1 litre – 4 tasses)
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de thym effeuillée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Peler et couper en cubes la pomme de terre et les pommes. Hacher l’oignon.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la pomme de terre, les pommes et les poireaux 5 minutes, sans laisser colorer.
  3. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et la tige de thym. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Retirer la feuille de laurier et la tige de thym. À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en crème lisse.
  5. Remettre le potage dans la casserole et assaisonner. Si la consistance est trop épaisse, incorporer un peu de bouillon de poulet.


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