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Trempette aux poivrons rouges style muhammara

Trempette aux poivrons rouges style muhammara

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Repos 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 149; protéines 3 g; M.G. 12 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 37 mg

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) + 1 filet d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse de grenade
  • 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment (ou plus, au goût)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les poivrons à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur peau soit noircie. Retirer du four. Couvrir d’un linge propre et laisser tiédir 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, déposer les noix de Grenoble sur une autre plaque de cuisson. Cuire au four de 5 à 6 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. À l’aide d’un petit couteau, retirer délicatement la peau des poivrons. Épépiner les poivrons et retirer la membrane blanche.
  5. Dans le robot culinaire, déposer les poivrons, les noix de Grenoble, la chapelure, 60 ml (1/4 de tasse) d’huile, la mélasse, les zestes de citron, les flocons de piment et la gousse d’ail. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
  6. Au moment de servir, arroser la trempette du filet d’huile.


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