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Sauce sriracha

Sauce sriracha

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (15 ml (1 c. à soupe)): calories 11; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 2 mg; sodium 215 mg

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 4 à 5 piments jalapeño rouges
  • 1 piment serrano rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau

Préparation

  1. Couper en deux, puis épépiner les poivrons, les piments jalapeño et le piment serrano.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’ail 30 secondes.
  3. Ajouter les poivrons, les piments, le vinaigre, la pâte de tomates, le sucre, le sel et l’eau. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 12 à 15 minutes à feu doux.
  4. À l’aide du mélangeur à main, réduire la préparation en purée.
  5. Répartir la sauce dans quatre pots d’une capacité de 125 ml (1/2 tasse) chacun, puis fermer les pots. Cette sauce se conserve de 3 à 4 semaines au frais.


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