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Salade de pommes de terre à la grecque

Salade de pommes de terre à la grecque

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 235; protéines 7 g; M.G. 15 g; glucides 20 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 174 mg; sodium 402 mg
Oui, oui, la salade de patates de grand-maman est encore correcte, mais lors de votre prochain pique-nique, on vous suggère fortement de préparer cette salade de pommes de terre à la grecque! Garnie de concombre, de tomates cerises, de poivrons et d’olives, elle est rehaussée d’une vinaigrette crémeuse au yogourt, citron et fines herbes et elle est parsemée de feta émiettée. En matière de salade-repas, voilà une recette difficile à accoter!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 concombre anglais coupé en demi-rondelles
  • 20 tomates cerises coupées en deux
  • 1 poivron jaune coupé en petits cubes
  • 1/4 de petit oignon rouge émincé
  • 12 olives Kalamata dénoyautées
  • 1 contenant de feta de 200 g, émiettée

Pour la vinaigrette:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt nature 0%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile avec l’origan, l’ail, les zestes de citron et le thym. Ajouter les pommes de terre grelots. Saler, poivrer et remuer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les pommes de terre. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Ajouter les pommes de terre, le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon, les olives et la feta dans le saladier. Remuer.


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Laisser un commentaire

  1. [email protected] mai 12, 2023

    J’aime énormément vos recettes merci

  2. Claudette mai 15, 2023

    Vraiment excellente! À refaire assurément …

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