Salade de pois chiches, poivron et chorizo
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 262; protéines 11 g; matières grasses 17 g; glucides 15 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 55 mg; sodium 300 mg
Salade de pois chiches, poivron et chorizo
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
Pour la salade:
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 100 g de chorizo coupé en tranches minces
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Dans un grand bol, déposer les bébés épinards, le poivron, le chorizo, les pois chiches et le persil. Verser la vinaigrette et mélanger. Assaisonner.
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