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Salade de chou, mandarines et nouilles ramen

Salade de chou, mandarines et nouilles ramen

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 510; protéines 8 g; M.G. 36 g; glucides 44 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 165 mg; sodium 167 mg

Ingrédients

Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût
Pour la salade:
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre anglais
  • 1/4 de petit chou vert
  • 1/4 de petit chou rouge
  • 1 paquet de nouilles ramen de 85 g
  • 1 boîte de mandarines M’Lord de 284 ml, égouttées
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes tranchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Tailler la carotte et le concombre anglais en julienne. Émincer finement les choux vert et rouge. Déposer les légumes dans le saladier et remuer.
  3. Écraser les nouilles ramen avec les mains. Déposer dans le saladier.
  4. Ajouter le reste des ingrédients de la salade et remuer délicatement.


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