Soupe-repas aux légumes et lentilles
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 390; protéines 23 g; M.G. 2 g; glucides 75 g; fibres 13 g; fer 8 mg; calcium 195 mg; sodium 795 mg
Soupe-repas aux légumes et lentilles
Ingrédients
- 2 carottes
- 1/2 courge Butternut
- 3 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1 poireau
- 3 tomates italiennes
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
- 1 tige de thym hachée
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes sèches
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de chou kale émincé
Préparation
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Couper en dés les carottes, la courge, les pommes de terre, le céleri, l’oignon, le poireau et les tomates.
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Dans la mijoteuse, déposer les dés de légumes, le bouillon, les fines herbes, les lentilles, l’ail et le curcuma. Saler, poivrer et remuer.
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Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures.
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Ajouter le chou kale et remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 1 heure.
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