Poulet à l’espagnole
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Poulet à l’espagnole
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 poulet de 1,25 kg (2 3/4 lb), coupé en huit morceaux
- 200 g de chorizo coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce tomates
- 1 poivron jaune émincé
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre au goût
- 16 olives noires dénoyautées
Préparation
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Préparer
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes. Ajouter le chorizo, l’ail, le paprika et le vin. Cuire de 2 à 3 minutes. Verser la sauce tomate et porter à ébullition. Ajouter le poivron, les fines herbes et l’assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa couleur rosée. Ajouter les olives et remuer.
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Congeler
Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.
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Décongeler
La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Réchauffer
Dans une casserole, porter la préparation à ébullition. Couvrir et réchauffer de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.
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