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Poulet à l’espagnole

Poulet à l’espagnole

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 poulet de 1,25 kg (2 3/4 lb), coupé en huit morceaux
  • 200 g de chorizo coupé en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce tomates
  • 1 poivron jaune émincé
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût
  • 16 olives noires dénoyautées

Préparation

  1. Préparer

    Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes. Ajouter le chorizo, l’ail, le paprika et le vin. Cuire de 2 à 3 minutes. Verser la sauce tomate et porter à ébullition. Ajouter le poivron, les fines herbes et l’assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa couleur rosée. Ajouter les olives et remuer.

  2. Congeler

    Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.

  3. Décongeler

    La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

  4. Réchauffer

    Dans une casserole, porter la préparation à ébullition. Couvrir et réchauffer de 4 à 5 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.



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