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Fajitas en bol de tortillas

Fajitas en bol de tortillas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 26 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 671; protéines 39 g; M.G. 44 g; glucides 32 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 277 mg; sodium 480 mg
Transformez votre tortilla en bol, et dégustez-y un délicieux fajitas de poulet bien garni !

Ingrédients

  • 3 petites poitrines de poulet sans peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 tortillas moyennes
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 avocat
  • 12 tomates cerises
  • 1/2 laitue iceberg émincée
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé

Pour la vinaigrette :

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Transférer le tiers de la vinaigrette dans un autre bol, puis y ajouter les poitrines de poulet. Remuer afin de bien enrober les poitrines de vinaigrette. Couvrir et laisser mariner au frais de 1 à 2 heures. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.
  4. Au moment de la cuisson, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les poitrines de 15 à 18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir. Émincer les poitrines de poulet.
  5. Déposer chacune des tortillas dans un bol de 10 cm (4 po) de diamètre allant au four et faire onduler le rebord à l’aide des doigts. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir, puis démouler.
  6. Émincer les poivrons et l’oignon. Couper l’avocat en cubes. Couper les tomates cerises en deux.
  7. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon de 1 à 2 minutes. Réserver.
  8. Dans les bols de tortillas, répartir la laitue iceberg. Répartir séparément les poivrons, l’oignon, l’avocat, les tomates et le poulet. Napper de la vinaigrette réservée. Garnir de cheddar.


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