Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 289; protéines 40 g; M.G. 11 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 675 mg
Ingrédients
- 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
- 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Préparation
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Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
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Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le filet de porc de 5 à 6 minutes en le retournant de temps en temps.
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Ajouter la sauce demi-glace, la crème et la moutarde dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 13 à 15 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
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Retirer le filet de porc de la poêle et réserver dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le filet de porc. Servir avec la sauce.
Idée pour accompagner
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Poêlée de légumes
Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le contenu de 1 paquet de pommes de terre parisiennes assaisonnées (de type Champêtre de Saladexpress) de 500 g de 3 à 4 minutes. Ajouter 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés, 1 petit oignon rouge émincé et 1/2 brocoli taillé en petits bouquets. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
La recette de filet de porc sauce crémeuse a la moutarde a l’ancienne a obtenu chez moi une cote de 10/10 a refaire souvent 🙂
Délicieux