Poêlée de riz et crevettes au citron
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 403; protéines 18 g; M.G. 9 g; glucides 54 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 102 mg; sodium 463 mg
Poêlée de riz et crevettes au citron
Parfaite pour simplifier vos soirées, cette recette facile de poêlée de riz et crevettes au citron est l’ajout idéal à votre menu de la semaine. Grâce à la technique du one pot, tous les ingrédients cuisent dans le même poêlon, facilitant grandement la préparation du repas ainsi que le nettoyage après le souper. De plus, les saveurs se développent plus facilement, ce qui donnera un plat goûteux qui ne laissera personne sur son appétit. Vous n’aurez ainsi qu’à laisser mijoter crevettes, champignons, carotte et riz basmati dans un mélange de fumet de poisson et de vin blanc assaisonné aux herbes fraîches, et le tour est joué!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 24 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 1 carotte coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati CEDAR
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fumet de poisson
- 1 citron coupé en demi-rondelles
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail, les champignons et la carotte de 2 à 3 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le riz, le fumet de poisson et le citron, puis porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 13 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à absorption complète du liquide.
- Ajouter les crevettes et les fines herbes. Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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