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Spaghettis aux légumes al dente et prosciutto croustillant

Spaghettis aux légumes al dente et prosciutto croustillant

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Les chips de prosciutto, une bonne idée pour jazzer les spaghettis!

Ingrédients

  • 350 g de spaghettis
  • 8 tranches de prosciutto coupées en dés
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 20 pois mange-tout
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, déposer le prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire le prosciutto au micro-ondes de 2 à 3 minutes à puissance élevée, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  3. Émincer l’oignon, le poivron et les gousses d’ail.
  4. Dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes et l’ail de 2 à 3 minutes. Ajouter les câpres, les fi nes herbes et les pâtes. Assaisonner. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
  5. Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chacune des portions de dés de prosciutto et de parmesan.


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