Spaghettinis au chou kale et aux champignons
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Spaghettinis au chou kale et aux champignons
Un plat gagnant sur toute la ligne! Les pâtes de blé entier et les champignons shiitakes fournissent une bonne portion de fibres, tandis que le chou kale joliment frisé offre sa part de vitamine C et de composés anticancer. La sauce crémeuse au vin blanc lie le tout avec délice.
Ingrédients
250 g de spaghettinis de blé entier
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
6 champignons émincés
8 shiitakes émincés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
500 ml (2 tasses) de chou kale ou de chou de Savoie émincé
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
85 ml (1/3 de tasse) de noix de pin
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire dorer les champignons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et le chou.
- Cuire de 3 à 4 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter à découvert, jusqu’à évaporation complète du liquide. Verser la crème.
- Incorporer les noix de pin et les pâtes égouttées.
- Cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Assaisonner.
Bonjour, j’ai modifié la recette : pris des gnocchis à la place des spaghettis, utilisé des champignons des bois que j’avais congelés, et pas mis de pignons de pin. Le résultat était très bon, la recette originale doit être très bonne aussi.