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Salade d’orzo, bacon et coeurs d’artichauts

Salade d’orzo, bacon et coeurs d’artichauts

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’ orzo
  • 250 g de haricots verts et jaunes coupés en morceaux
  • 8 tranches de bacon
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml, égouttés
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo 5 minutes. Ajouter les haricots dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
  2. Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit crous tillant. Couper le bacon en dés.
  3. Émincer l’oignon rouge et couper les tomates en quartiers.
  4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Ajouter l’orzo, les légumes et les dés de bacon dans le saladier. Remuer.


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Laisser un commentaire

  1. Nancy novembre 9, 2018

    Bonjour! Excellente recette, j’ai a-do-ré. J’ai changer les fèves pour des edamames,et aussi bacon pour la pancetta. Les valeurs nutritionnelles elle ne sont pas indiquées,dommage. Merci!

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