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Pizza au canard et figues

Pizza au canard et figues

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 494; protéines 30 g; M.G. 18 g; glucides 52 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 319 mg; sodium 1 134 mg

Ingrédients

  • 300 g (2/3 de lb) de pâte à pizza
  • 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 180 ml (3/4 de tasse) de mozzarella râpée
  • 1 paquet de canard confit à effilocher de 180 g
  • 3 figues coupées en quatre
  • 1/2 petit oignon rouge émincé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poivrons rouges rôtis
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 paquet de magret de canard fumé tranché Canard Goulu de 80 g
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la pierre à pizza. Chauffer la pierre 10 minutes.
  3. Sur une surface légèrement farinée, étirer la pâte à pizza en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
  4. Déposer la pâte sur la pierre à pizza. Couvrir de parmesan et de mozzarella, en gardant un léger pourtour de pâte libre. Garnir de canard confit, de figues, d’oignon et de poivrons rouges rôtis. Saler et poivrer.
  5. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes.
  6. À la sortie du barbecue, garnir de magret de canard et de roquette, puis arroser de coulis de vinaigre balsamique.


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