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Pennes végé, sauce au chèvre et épinards

Pennes végé, sauce au chèvre et épinards

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 1 paquet de pennes de 350 g
  • 500 ml (2 tasses) de mélange laitier pour cuisson 5 %
  • 200 g de fromage Chèvre des neige, Fromagerie Alexis de Portneuf (ou tout autre fromage de chèvre crémeux)
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une autre casserole, chauffer le mélange laitier à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements.
  3. Ajouter le fromage de chèvre, le parmesan et les zestes de citron. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
  4. Incorporer les bébés épinards et les pâtes. Assaisonner. Réchauffer 1 minute en remuant.
  5. Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir de noix de Grenoble.


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