Mac’n cheese au porc effiloché

• 750 ml (3 tasses) de macaronis

Pour le porc effiloché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
• 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de porc sans os
• 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
• 1 bouteille de bière blonde de 341 ml
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
• 80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• 1 oignon haché
• sel et poivre au goût

Pour la sauce:

• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 60 ml (1/4 de tasse) de farine
• 500 ml (2 tasses) de lait 2%
• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
• sel et poivre au goût
• 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar jaune fort râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de parmesan râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée