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Mac’n cheese au porc effiloché

Mac’n cheese au porc effiloché

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 782; protéines 45 g; M.G. 37 g; glucides 64 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 652 mg: sodium 909 mg

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de macaronis
Pour le porc effiloché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de porc sans os
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 1 bouteille de bière blonde de 341 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2%
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • sel et poivre au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar jaune fort râpé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  3. Ajouter le reste des ingrédients pour le porc effiloché. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la chair du porc se défasse facilement.
  4. Retirer la viande de la casserole et l’effilocher à l’aide d’une fourchette. Si le jus de cuisson est trop liquide, laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
  5. Remettre le porc effiloché dans la casserole et remuer. Réserver.
  6. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  7. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le lait, la crème et la muscade. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment.
  8. Hors du feu, ajouter les fromages râpés. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  9. Ajouter les pâtes dans la casserole contenant la sauce. Remuer.
  10. Répartir le mac’n cheese dans les assiettes. Garnir chaque portion de porc effiloché.


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