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Linguines sauce rosée

Linguines sauce rosée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Ingrédients

  • 340 g de linguines (ou autres pâtes longues)

Pour la sauce rosée:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
  • 1 boîte de tomates italiennes de 796 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail et les fines herbes de 1 à 2 minute(s).
  2. Ajouter les tomates, le vin blanc et la pâte de tomates. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen de 15 à 18 minutes à découvert.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Une fois la cuisson de la sauce terminée, verser dans le contenant du mélangeur électrique et réduire en purée.
  5. Remettre la sauce dans la casserole. Incorporer la crème, le parmesan et l’assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 5 minutes.
  6. Incorporer les pâtes et réchauffer 1 minute. Servir immédiatement dans des bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude.


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