Cari au poulet et noix de cajou
Cari au poulet et noix de cajou
Avec ses arômes de gingembre et de sésame, ce classique cari vous fera saliver!
Ingrédients
- 12 hauts de cuisses de poulet désossés
- 1 petit oignon
- 1 poivron rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- sel au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées
Préparation
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Couper les hauts de cuisses en morceaux d’environ 2 cm (3/4 de po). Émincer l’oignon et tailler le poivron rouge en cubes.
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Dans une poêle, chauff er la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron rouge 2 minutes. Déposer dans une assiette.
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Dans la même poêle, verser le reste de l’huile et faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.
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Ajouter la pâte de cari et cuire 30 secondes en remuant afin que les arômes se libèrent.
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Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des noix de cajou. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
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Incorporer le poivron rouge et les noix de cajou. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.
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