Rigatonis à la sauce Norma
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Rigatonis à la sauce Norma
Rigatonis, aubergine, tomates et basilic… voilà des pâtes typiquement italiennes!
Ingrédients
350 g de rigatonis
Pour la garniture ricotta-basilic:
125 ml (1/2 tasse) de ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Pour la sauce alla Norma:
1/2 aubergine
1 oignon
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de tomates étuvées en morceaux aux assaisonnements italiens de 540 ml
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la garniture à la ricotta. Réserver au frais.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, couper l’aubergine en dés et émincer l’oignon.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les dés d’aubergine 3 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
- Incorporer les pâtes et le basilic. Assaisonner.
- Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir chacune des portions de ricotta au basilic.
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