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T-bones, sauce barbecue fumée

T-bones, sauce barbecue fumée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Rien de tel qu'une sauce barbecue maison pour s'offrir les meilleurs T-bones en ville!

Ingrédients

  • sel et poivre au goût
  • 4 biftecks d’aloyau («T-bones») d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
Pour la sauce barbecue fumée:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP
  • 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue.
  3. Saler et poivrer les biftecks.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les biftecks et les badigeonner des trois quarts de la sauce barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les biftecks du reste de sauce barbecue à mi-cuisson.
  5. Déposer les biftecks dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 3 à 4 minutes avant de servir.


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