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Sauce à spaghetti aux boulettes de porc et aux pommes

Sauce à spaghetti aux boulettes de porc et aux pommes

  • Portions 3 litres (12 tasses)
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (Pour 250 ml (1 tasse)): calories 302; protéines 18 g; M.G. 15 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 72 mg; sodium 590 mg

Ingrédients

Pour la sauce:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
  • 1 oignon haché
  • 1 carotte taillée en dés
  • 2 branches de céleri taillées en dés
  • 3 pommes taillées en dés
  • 1 poivron vert taillé en dés
  • 1 contenant de champignons émincés de 227 g
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 1 boîte de crème de tomate de 540 ml
  • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ Épices italiennes
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • sel et poivre au goût
Pour les boulettes:
  • 450 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 1 oeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure nature
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 6 à 8 minutes en remuant.
  2. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, les pommes, le poivron, les champignons et l’ail. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le vin rouge et chauffer jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  4. Ajouter les tomates en dés, la crème de tomate, la soupe aux tomates, les fines herbes et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  5. Pendant ce temps, mélanger le porc haché avec l’oeuf et la chapelure dans un bol. Saler et poivrer. Façonner de 16 à 20 boulettes en utilisant environ 20 ml (4 c. à thé) de préparation pour chacune d’elles.
  6. Ajouter les boulettes dans la sauce. Poursuivre la cuisson 30 minutes.


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