Rosettes de boeuf à la méditerranéenne à congeler
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 494; protéines 33 g; M.G. 37 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 105 mg; sodium 703 mg
Rosettes de boeuf à la méditerranéenne à congeler
Vous avez envie de quelque chose de différent pour un souper sur le gril qui fait vraiment changement? Du bifteck sandwich, du bacon, de la feta et des légumes frais, le tout rehaussé de pesto de basilic: cette recette de rosettes de boeuf à la méditerranéenne cuites sur le BBQ vous charmera du premier coup!
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 8 à 10 tranches de bacon coupées en deux
- 400 g (environ 1 lb) de tranches de bifteck sandwich
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic
- 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées
- 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
- 1/2 petit oignon rouge haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
- 1 citron (zeste et jus)
- Poivre au goût
Étapes
- Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les épinards 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirer du feu et réserver.
- Sur une feuille de papier parchemin, placer les tranches de bacon en les superposant légèrement afin d’obtenir un carré de 30 cm (12 po).
- Sur les tranches de bacon, déposer les tranches de bifteck en les superposant légèrement afin d’obtenir un carré de la même dimension. Saler et poivrer.
- Étaler le pesto sur les tranches de bifteck, puis garnir de tomates séchées, de feta, de bébés épinards et d’oignon rouge. Saupoudrer d’herbes de Provence.
- Rouler la préparation en serrant au fur et à mesure à l’aide du papier parchemin de manière à former un rouleau. Ficeler le rouleau, puis le trancher de manière à obtenir huit rosettes.
- Dans un grand sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les rosettes de boeuf dans le sac et remuer délicatement afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Égoutter les rosettes et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les rosettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté.
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