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Gratin de pommes de terre et bœuf à fondue

Gratin de pommes de terre et bœuf à fondue

  • Portions 4 assiettes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes (+ 16 minutes au moment de réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 465; protéines 17 g; M.G. 22 g; glucides 54 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 405 mg; sodium 291 mg
Vous ne savez plus quoi faire avec les paquets de viande à fondue qui reposent au congélo? Ce gratin de pommes de terre et bœuf à fondue fera délicieusement changement!

Ingrédients

  • 8 pommes de terre à chair jaune
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de tranches de bœuf à fondue
  • 250 g (environ 1/2 lb) de chou de Bruxelles émincés
  • 6 oignons verts hachés
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 150 g (1/3 de lb) de fromage
  • Oka râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
  3. Peler les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, couper les pommes de terre en fines tranches.
  4. Couvrir le fond du plat avec le quart des tranches de pommes de terre. Couvrir avec le tiers des tranches de bœuf à fondue et des choux de Bruxelles. Garnir du tiers des oignons verts. Saler et poivrer. Répéter ces étapes deux fois. Couvrir avec les tranches de pommes de terre restantes.
  5. Dans un bol, mélanger la crème avec la muscade, le thym et la fécule de maïs. Verser la préparation sur le gratin. Secouer légèrement le plat afin de bien distribuer la préparation à la crème. Couvrir de fromage.
  6. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 35 à 45 minutes.
  7. Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat et poursuivre la cuisson au four 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  8. Retirer du four et laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
  9. Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
  10. La veille du repas, laisser décongeler le plat au réfrigérateur.
  11. Au moment du repas, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  12. Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d’aluminium sur le plat.
  13. Réchauffer au four de 15 à 20 minutes.
  14. Si désiré, retirer le papier d’aluminium du plat et faire gratiner à la position « gril » (broil) de 1 à 2 minutes.


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