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Egg rolls au boeuf et ramen à congeler

Portions 24 egg rolls
Temps de préparation 30 minutes
Congélation 30 minutes
Temps de cuisson 13 minutes (+18 minutes au moment du repas)

Information nutritionnelle

Par portion (1 egg roll): calories 126; protéines 5 g; M.G. 7 g; glucides 15 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 6 mg; sodium 162 mg

Impossible pour vous de choisir entre les ramens et les egg rolls? Essayez ces egg rolls au boeuf et ramen qui réunissent le meilleur des deux! En plus, il s’agit d’une recette à congeler, vous pouvez donc la préparer à l’avance pour les moments où vous n’avez pas le temps de cuisiner!

Ingrédients

7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de sésame
225 g (1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
1/2 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
1 branche de céleri hachée
250 ml (1 tasse) de chou chinois haché
5 ml (1 c. à thé) de sriracha
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 sachet de nouilles instantanées au boeuf de 85 g, concassées
1 boîte de feuilles de pâte à pâtés impériaux de 454 g
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le céleri, le chou chinois, la sriracha, le miel et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter le sachet d’assaisonnements des nouilles, les nouilles et 80 ml (1/3 de tasse) d’eau. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir.
Déposer de quatre à six feuilles de pâte sur le plan de travail et couvrir les autres feuilles d’un linge humide pour éviter qu’elles ne s’assèchent. Au centre de chaque feuille, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de garniture. Replier la partie inférieure de la feuille sur la garniture de façon à la couvrir. Badigeonner la pâte couvrant la garniture d’oeuf battu, puis couvrir de la partie supérieure de la feuille. Presser le joint et les extrémités pour sceller. Confectionner le reste des egg rolls en procédant de la même manière.
Déposer les egg rolls sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Déposer les egg rolls congelés dans un grand sac de congélation. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler les egg rolls au réfrigérateur.
Au moment de la cuisson, chauffer l’huile de canola dans une friteuse ou dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Déposer quatre egg rolls à la fois dans la friteuse, joint dessous, puis les faire frire 3 minutes, en les retournant dès qu’ils commencent à dorer. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner

Sauce aux arachides

Dans une casserole, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de lait de coco avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé et 5 ml (1 c. à thé) de sriracha. Porter à ébullition, puis retirer du feu.