Burritos au boeuf haché
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Burritos au boeuf haché
Ces burritos au bœuf haché s’inspirent des recettes à la mexicaine pour créer un repas convivial, nourrissant et rapide à préparer. Ils sont garnis de riz cuit, de haricots noirs et d’une préparation savoureuse à base de bœuf, et offrent une combinaison d’ingrédients rassasiante et équilibrée. Faciles à personnaliser selon les goûts et à agrémenter de garnitures au choix, ils se prêtent autant au souper de semaine familial qu’au repas à emporter pour le lunch. Leur format pratique permet d’ailleurs de les trimballer facilement pour s’offrir un plat complet aux accents chaleureux qui se déguste aisément partout et en tout temps !
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- Sel et poivre au goût
- 1 conserve de tomates en dés de 398 ml
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit
- 1/2 conserve de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 4 grandes tortillas
- 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la poudre de chili, le cumin et le paprika. Saler, poivrer et remuer.
- Ajouter les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le liquide se soit presque complètement évaporé.
- Retirer du feu. Ajouter le riz cuit et les haricots noirs, puis remuer.
- Répartir la garniture sur les tortillas et parsemer de fromage. Replier les extrémités des tortillas sur la garniture et rouler en serrant pour former des burritos.
- Dans la même poêle nettoyée, chauffer le reste de l’huile (15 ml – 1 c. à soupe) à feu moyen. Cuire les burritos de 30 secondes à 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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