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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue

Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 497; protéines 39 g; M.G. 16 g; glucides 48 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 110 mg; sodium 1 091 mg

Les cubes en brochettes figurent parmi les recettes à base de boeuf favorites.

Ingrédients

Pour la sauce barbecue:
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1/2 oignon haché
Pour les brochettes:
  • 1 courgette verte
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de cubes de boeuf à brochettes
  • 12 champignons
Pour les asperges:
  • 16 à 20 asperges
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Chauffer au micro-ondes de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Répartir la sauce dans deux bols. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  4. Couper la courgette, le poivron et l’oignon en cubes.
  5. Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de légumes et les champignons.
  6. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  7. Dans un bol, mélanger les asperges avec l’huile d’olive. Poivrer. Répartir les asperges sur la plaque.
  8. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la moitié de la sauce.
  9. Servir avec la sauce restante.


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Laisser un commentaire

  1. Louise D. Thibault mars 21, 2021

    Très bonne recette

  2. Lorraine Pepin Gaudreau mars 17, 2022

    ca l’air tres bon

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