Bouillon pour fondue bœuf et oignon
Bouillon pour fondue bœuf et oignon
Pourquoi se passer de ce bouillon classique en version maison sachant qu'il est si simple à préparer?
Ingrédients
Pour le bouillon
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 oignons émincés
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 2 tiges de thym
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
- sel et poivre au goût
Pour tremper:
- 755 g (1 2/3 lb) de tranches de boeuf, de poulet ou d’agneau pour fondue
- 1 contenant de jalapeños farcis au fromage feta Sardo de 250 ml
- 1 contenant d’olives farcies au fromage bleu Sardo de 250 ml
Préparation
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Verser le vin blanc et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
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Incorporer le thym et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
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Si désiré, filtrer le bouillon.
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Au moment du repas, verser le bouillon chaud dans un caquelon à fondue. Cuire la viande, les jalapeños et les olives dans le bouillon.
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