Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Bouilli de boeuf de la récolte
Bouilli de boeuf de la récolte

Bouilli de boeuf de la récolte

  • Portions de 4 à 6 portion
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures

Au menu: un repas longuement mitonné exhalant des saveurs réconfortantes!

Ingrédients

  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de rôti de palette de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
  • 1 oignon haché
  • 8 gousses d’ail entières pelées
  • 8 à 10 pommes de terre grelots coupées en deux
  • 8 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur
  • 1 petit rutabaga coupé en cubes
  • 2 épis de maïs coupés en morceaux
  • 1/2 de chou vert coupé en quartiers
  • 200 g (environ 1/2 lb) de haricots vert ficelés en paquet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de thym effeuillée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Parer le rôti de palette en retirant l’excédent de gras.
  2. Dans une grande casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
  3. Retirer le rôti et réserver dans une assiette. Jeter la graisse de cuisson.
  4. Dans la casserole, verser le vin et le bouillon. Porter à ébullition, puis remettre le rôti dans la casserole. Ajouter l’oignon et les gousses d’ail. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen 1 heure 30 minutes.
  5. Ajouter les légumes, les fines herbes et l’assaisonnement. Porter à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande se défasse à la fourchette.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *