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Boeuf à la chinoise à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 7 heures 30 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 532; protéines 62 g; M.G. 18 g; glucides 32 g; fibres 6 g; fer 10 mg; calcium 586 mg; sodium 1 498 mg

Des morceaux de rôti de boeuf qui fond dans la bouche, des bok choys et des carottes cuits à point, le tout dans une sauce savoureuse aux parfums de soya, de gingembre et d’épices: notre recette de boeuf à la chinoise est un pur délice! En plus, elle se cuisine ultra-facilement à la mijoteuse à faible intensité pour vous donner le temps de mieux profiter de votre journée!

Ingrédients

1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf désossé coupé en morceaux
250 ml (1 tasse) de mini-carottes
4 bébés bok choys coupés en deux

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de mélange chinois cinq épices
1 anis étoilé
1/2 piment thaï haché

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
Ajouter le boeuf et les mini-carottes, puis remuer afin de bien les enrober de sauce.
Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les bok choys et remuer. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Idée pour accompagner

Nouilles chinoises

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 300 g (2/3 de lb) de nouilles à l’orientale (de type Yet-Ca-Mein), 1 poivron rouge émincé et 1 courgette taillée en juliennes 2 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame à feu moyen. Cuire 2 oignons verts coupés en petits tronçons de 1 à 2 minutes. Remettre les nouilles et les légumes dans la casserole. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées. Remuer et chauffer 1 minute.