Salade de brocoli et bacon
- Portions 4 (accompagnement)
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 429; protéines 6 g; M.G. 37 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 315 mg
Salade de brocoli et bacon
Ingrédients
- 3 tranches de bacon épaisses
- 2 petits brocolis
- 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
- 80 ml (1/3 de tasse) de graines de tournesol rôties
- 1/2 oignon rouge émincé
- sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
Préparation
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Couper le bacon en morceaux. Tailler les brocolis en petits bouquets. Éplucher le pied des brocolis et les couper en julienne.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Déposer sur du papier absorbant.
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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les bouquets et la julienne de brocoli 1 minute. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter les ingrédients de la salade dans le saladier et remuer.
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