Confiture de pêches
Confiture de pêches
Avec son parfum typique et sa couleur vive, la confiture de pêches vous rappellera illico votre enfance!
Ingrédients
- 2 litres (8 tasses) de pêches pelées et coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) d’ eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 1,5 litre (6 tasses) de sucre
Préparation
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Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les pêches avec l’eau et le jus de citron. Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, puis cuire 10 minutes.
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Ajouter le sucre et remuer. Prolonger la cuisson de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la température de la préparation atteigne 105 °C (220 °F) sur un thermomètre à bonbons.
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Au besoin, écumer la confiture après la cuisson.
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Pendant ce temps, stériliser huit bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun. Noter que même si la confiture est destinée à être réfrigérée plutôt qu’à être mise en conserve, il est important de suivre cette étape de stérilisation des bocaux vides.
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Répartir la confiture chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la confiture et l’ouverture du pot.
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Stériliser dans une casserole 10 minutes.
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