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Confiture de pommes au sirop d’érable

Portions 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
Temps de préparation 20 minutes
Trempage Stérilisation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion 30 ml (2 c. à soupe): calories 71; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 20 mg; sodium 3 mg

Parfaite pour renouveler vos déjeuners, cette confiture de pommes et sirop d’érable unit deux classiques qui font la fierté du Québec, pour des rôties au goût de bonheur!

Ingrédients

2 kg (environ 4 1/2 lb) de pommes Gala pelées
250 ml (1 tasse) de cassonade
500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron frais
125 ml (1/2 tasse) de cidre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Couper les pommes en morceaux.
Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les pommes avec la cassonade et le sirop d’érable.
Ajouter le jus de citron, le cidre et la vanille dans la casserole. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 50 minutes à 1 heure à feu doux-moyen en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Au besoin, écumer la confiture après la cuisson.
Préparer six bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun en se référant à l’encadré « Stérilisation des bocaux vides » de la page 14.
Répartir la confiture chaude dans les bocaux chauds et propres, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la confiture et l’ouverture du pot.
Plonger un ustensile non métallique dans les bocaux et le remuer afin d’éliminer toute bulle d’air. Au besoin, ajouter de la confiture.
Stériliser dans une casserole 15 minutes selon les indications de la page 15.