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Sauce pour la dinde

Sauce pour la dinde

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 48; protéines 1 g; M.G. 2 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 10 mg; sodium 168 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la carotte et l’oignon de 2 à 3 minutes.
  2. Verser le bouillon de poulet et le vin blanc dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen.
  3. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide, puis la verser dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Saler et poivrer.
  4. Filtrer la sauce au-dessus d’un bol à l’aide d’un tamis.
  5. Pour préparer à l’avance. Transférer la sauce dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Le cas échéant, laisser décongeler au réfrigérateur la veille du repas.
  6. Pour servir. Transférer la sauce dans une casserole. Réchauffer de 5 à 10 minutes à feu doux-moyen.


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