Sauce pour la dinde
Sauce pour la dinde
Vous servez de la dinde pour le réveillon de Noël ou le souper du jour de l’an? Oubliez les sauces pour la dinde du commerce: cette recette facile à préparer sera bien meilleure en accompagnement de votre volaille farcie.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la carotte et l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Verser le bouillon de poulet et le vin blanc dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen.
- Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide, puis la verser dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Saler et poivrer.
- Filtrer la sauce au-dessus d’un bol à l’aide d’un tamis.
- Pour préparer à l’avance. Transférer la sauce dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Le cas échéant, laisser décongeler au réfrigérateur la veille du repas.
- Pour servir. Transférer la sauce dans une casserole. Réchauffer de 5 à 10 minutes à feu doux-moyen.
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