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Pesto pistaches et épinards

Pesto pistaches et épinards

  • Portions 330 ml (1 1/3 tasse)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération Se conserve de 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou de 2 à 3 mois au congélateur

Information nutritionnelle

Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories 75; protéines 2 g; M.G. 7 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 41 mg; sodium 46 mg

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol
  • 4 gousses d’ail
  • 125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards ou 1 contenant de 142 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes

  1. Dans le contenant du mélangeur électrique, verser l’huile. Ajouter l’ail et les pistaches. Émulsionner quelques secondes.
  2. Ajouter quelques feuilles de bébés épinards à la fois, en donnant quelques impulsions entre chaque addition. Au besoin, arrêter le mélangeur et racler les parois du contenant à l’aide d’une spatule pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Poursuivre jusqu’à ce que les bébés épinards soient réduits en purée.
  3. Ajouter le parmesan et donner de deux à trois impulsions de 10 secondes chacune.
  4. Réserver au frais dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir. Après chaque utilisation, couvrir le pesto restant dans le contenant d’une fine couche d’huile de tournesol.


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