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Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 60 ml (1/4 de tasse): calories 84; protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 26 mg; sodium 12 mg
Accompagnement préféré des pâtés à la viande, ce ketchup aux fruits maison est une recette à faire en quantité, question d’avoir des réserves toute l’année!

Ingrédients

  • 1 pêche pelée
  • 1 poire pelée
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de moutarde
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Couper les fruits et les légumes en dés. Déposer dans une casserole.
  2. Ajouter l’eau, les grains de moutarde et le paprika dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.
  3. Incorporer le reste des ingrédients et laisser mijoter 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps.


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Laisser un commentaire

  1. Louise Breton août 20, 2019

    Merci pour vos belles et bonnes recettes

  2. Monique st-Pierre juillet 16, 2020

    Facile à faire.

  3. Réna décembre 16, 2023

    si je laisse les graines dans la tomate est ce que ca changerait quelquechose et pourquoi le ketchup est tres tres bon merci pour la recette

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