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Farce pour dinde

Portions 12
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 314; protéines 13 g; M.G. 21 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 47 mg; sodium 320 mg

Que serait le repas de Noël sans une bonne farce pour la dinde? On vous propose cette recette savoureuse qui fait également un délicieux accompagnement, pour des repas du temps des Fêtes ultra-gourmands!

Ingrédients

2 pommes de terre pelées et coupées en petits dés
125 ml (1/2 tasse) de beurre
600 g (environ 1 1/3 lb) de porc haché
1 oignon haché
3 branches de céleri coupées en dés
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sarriette fraîche hachée
5 ml (1 c. à thé) de sauge fraîche hachée
2 litres (8 tasses) de pain coupé en petits cubes
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 162 °C (325 °F).
Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le porc haché, l’oignon et le céleri de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le bouillon de poulet et les fines herbes.
Ajouter la préparation au porc, les pommes de terre et les cubes de pain dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
Beurrer un plat de cuisson, puis y transférer la farce. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure.

Truc de chef

Pour cuire la farce dans la dinde

Vous pouvez cuire la farce directement dans la dinde plutôt que de la faire cuire à part. Pour ce faire, il suffit de remplir la cavité de la dinde avec la préparation obtenue à l’étape 5, puis de cuire la dinde en suivant les instructions de la recette utilisée (ou du fabricant, le cas échéant).