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Mac’n cheese crémeux au chou-fleur

Mac’n cheese crémeux au chou-fleur

  • Portions 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

calories 743; protéines 37 g; M.G. 39 g; glucides 61 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 747 mg; sodium 586 mg
Pour manger plus de légumes sans même vous forcer, optez pour ce mac’n cheese au chou-fleur ce soir pour souper!

Ingrédients

  • 1350 g (environ 3/4 de lb) de macaronis
  • 1/2 chou-fleur
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de cheddar fort jaune râpé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé
  • 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g, égouttées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, hacher le chou-fleur.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire l’oignon, le chou-fleur et l’ail de 4 à 5 minutes. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition en fouettant. Saler et poivrer.
  4. Verser la préparation dans le contenant du robot culinaire. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
  5. Remettre la sauce dans la casserole avec les deux tiers des fromages râpés. Chauffer à feu doux-moyen en remuant jusqu’à ce que les fromages soient fondus.
  6. Ajouter les pâtes et les perles de bocconcini. Rectifier l’assaisonnement au besoin et remuer.
  7. Répartir la préparation dans quatre à six ramequins ou dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Parsemer du reste des fromages râpés et de chapelure. Faire dorer au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.


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