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Burger de veau à la méditerranéenne

Burger de veau à la méditerranéenne

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 662; protéines 31 g; M.G. 43 g; glucides 41 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 235 mg; sodium 808 mg

Un hamburger sur le gril, c'est du bonheur à volonté. Outre le veau haché, les poivrons et les champignons portobellos, celui-ci mise sur des ingrédients au goût de soleil comme la feta et le pesto.

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Ingrédients

  • 227 g (environ 1/2 lb) de portobellos émincés
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 4 pains à hamburger
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de laitues méditerranéen
Pour les galettes:
  • 450 g (1 lb) de veau haché maigre
  • 125 ml (1/2 tasse) de feta égouttée et émiettée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 œuf
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise à l’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux olives et tomates séchées (de type LeGrand)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec le mélange. Réserver au frais.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté, en retournant les galettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bombées.
  5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des galettes, déposer les champignons et les poivrons dans un plateau en aluminium badigeonné d’huile. Déposer sur la grille du barbecue et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  7. Tartiner les pains avec la sauce, puis les garnir du mélange de laitues, d’une galette de viande, de champignons et de poivrons grillés.


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