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50 recettes pour cuisiner le tofu

Tofu style Général Tao
Tofu style Général Tao
Croquettes de saumon et tofu
Croquettes de saumon et tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Poivrons farcis au tofu
Poivrons farcis au tofu
Ratatouille-repas
Ratatouille-repas
Soupe thaï en pot
Soupe thaï en pot
Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
Aubergines à l’italienne au tofu
Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
Petits pots aux dattes, tofu et noix
Petits pots aux dattes, tofu et noix
Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
Salade de pois chiches croustillants
Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
Brochettes de tofu, sauce satay
Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
Smoothie framboises, grenade et tofu
Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
Wrap végétarien
Chili végétarien sans cuisson
Chili végétarien sans cuisson
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao

Tofu style Général Tao

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 205; protéines 15 g; M.G. 16 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 7 mg; calcium 301 mg; sodium 194 mg

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 3 oignons verts hachés
  • graines de sésame au goût (facultatif)
Pour la sauce:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 20 ml (4 c. à thé) de ketchup réduit en sodium
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ huile de sésame grillé

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Couper le tofu en dés d’environ 2 cm (3/4 de po). Éponger les dés de tofu avec du papier absorbant.
  3. Dans un bol, déposer la fécule de maïs et ajouter les dés de tofu. Mélanger pour bien enrober le tofu et secouer entre les mains pour retirer l’excédent de fécule de maïs.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile de canola à feu vif. Cuire la moitié des cubes de tofu 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés sur toutes les faces. Déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste du tofu.
  5. Dans la même poêle, cuire l’ail et les oignons verts quelques secondes. Verser la sauce et porter à ébullition.
  6. Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour que le tofu soit bien enrobé de sauce. Servir immédiatement. Si désiré, garnir de graines de sésame au goût.


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  1. Josée Allard mars 17, 2019

    Tofu général tao

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