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Salades à emporter

Salades à emporter

  • Portions 4 (pour chaque recette)
  • Temps de préparation 15 minutes (pour chaque recette)
  • Temps de cuisson 10 minutes (pour la salade de pâtes, thon et olives); 40 minutes (pour la salade d'orge, rosbif et poivrons rôtis)

Information nutritionnelle

Par portion (Salade de pâtes, thon et olives en pot): calories 603; protéines 22 g; M.G. 40 g; glucides 42 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 65 mg; sodium 545 mg

Par portion (Salade d'orge, rosbif et poivrons rôtis en pot): calories 704; protéines 23 g; M.G. 53 g; glucides 37 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 75 mg; sodium 757 mg

Des salades en pot, c'est tellement pratique ! Que ce soit pour les lunchs, le camping ou pour un pique-nique, ces salades vous combleront autant par leur simplicité que par leur bon goût !

Ingrédients

Salade de pâtes, thon et olives en pot:
  • 500 ml (2 tasses) de fusillis
  • 2 boîtes de thon de 120 g chacune, égoutté
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ olives Kalamata tranchées
  • 18 à 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 750 ml (3 tasses) de roquette
Pour la vinaigrette de la salade de pâtes, thon et olives en pot
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • sel et poivre au goût
Salade d’orge, rosbif et poivrons rôtis en pot
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ orge perlé
  • 3 tiges de thym hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • sel et poivre au goût
  • 4 mini-concombres coupés en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisiner aux fines herbes (de type Boursin Cuisine)
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis émincés
  • 250 g (environ 1/2 lb) de rosbif cuit émincé
  • quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette de la salade d’orge, rosbif et poivrons rôtis en pot
  • 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2 oignons verts hachés
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Salade de pâtes, thon et olives en pot
  1. En camping

    Sur le réchaud de camping, déposer une casserole remplie d’eau froide. Porter à ébullition, puis ajouter les pâtes et les cuire al dente. Rincer les pâtes sous l’eau froide et égoutter.

  2. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Répartir la vinaigrette dans quatre pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun.
  4. Répartir les pâtes, le thon, les olives, les tomates cerises et la roquette en couches successives et dans cet ordre dans les pots. Fermer les pots et réserver au frais. Cette salade se conservera ainsi de 1 à 2 jours.
  5. En pique-nique

    Secouer les pots afin de bien mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Salade d’orge, rosbif et poivrons rôtis en pot
  1. En camping

    Sur le réchaud de camping, déposer une casserole. Faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.

  2. Ajouter l’orge, le thym, le laurier et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 40 à 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’orge soit cuit. Retirer du feu. Laisser tiédir, puis refroidir complètement au frais.
  3. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Répartir la vinaigrette dans quatre pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun. Répartir l’orge perlé refroidi, les concombres, la crème à cuisiner, les poivrons rôtis, le rosbif et le basilic en couches successives et dans cet ordre dans les pots. Fermer les pots et réserver au frais. Cette salade se conservera ainsi de 1 à 2 jours.
  5. En pique-nique

    Secouer les pots afin de bien mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.



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