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Poulet entier grillé à la mijoteuse

Poulet entier grillé à la mijoteuse

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité

Information nutritionnelle

Par portion: calories 415; protéines 32 g; M.G. 36 g; glucides 6 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 45 mg; sodium 127 mg

Ingrédients

  • 1 citron coupé en quartiers
  • 1 tige de romarin
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb)
Pour la marinade sèche:
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
  • 10 ml (2 c. à table) de poudre d’ail
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Insérer les quartiers de citron et les fines herbes dans la cavité du poulet. Ficeler le poulet.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Frotter le poulet avec cette préparation.
  3. Former cinq boules avec des feuilles de papier d’aluminium. Déposer les boules au fond de la mijoteuse.
  4. Placer le poulet sur les boules de papier d’aluminium afin de le surélever.
  5. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.
  6. Une fois la cuisson terminée, préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  7. Pour une cuisson au four, déposer le poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium et faire dorer au four de 3 à 5 minutes. Pour une cuisson au barbecue: déposer le poulet sur la grille chaude et huilée du barbecue et cuire de 12 à 15 minutes.
Cuisson sur le barbecue
  1. Suivre les étapes 1 à 5.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Déposer le poulet sur un plateau d’aluminium.
  4. Sur la grille chaude du barbecue, déposer le plateau d’aluminium. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante.

Idée pour accompagner

Sauce barbecue

Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées de 1 à 2 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel et cuire 30 secondes en remuant. Incorporer 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf chaud, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili, 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 7 à 8 minutes. Délayer 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide. Incorporer à la sauce. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes en remuant.



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