Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | BBQ | Poitrines de poulet grillées à la cubaine
Poitrines de poulet grillées à la cubaine

Poitrines de poulet grillées à la cubaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 15 minutes

Faites entrer l'exotisme dans votre assiette avec cette recette délicieusement étonnante!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 3 gousses d’ ail émincées
  • sel et flocons de piment au goût
Pour la sauce mojo:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade.
  2. Transférer dans un sac hermétique et ajouter les poitrines dans le sac. Laisser mariner 4 heures au frais, idéalement 8 heures.
  3. Dans un contenant hermétique, mélanger les ingrédients de la sauce mojo. Réserver au frais.
  4. Au moment du repas, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Si désiré, préparer les légumes en papillote (voir recette ci-dessous).
  6. Égoutter les poitrines et jeter la marinade. Sur la grille huilée du barbecue, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en retournant les poitrines de temps en temps en cours de cuisson.
  7. Au moment de servir, napper les poitrines de sauce mojo.

En à-côté

Légumes à l’estragon et au citron en papillote

Faire tremper 450 g de haricots verts dans l’eau froide 5 minutes. Sur une grande feuille de papier d’aluminium résistant, déposer les haricots verts et 1 poivron rouge émincé. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu et de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon frais haché et de 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer. Former une papillote hermétique. Cuire au barbecue de 12 à 15 minutes à puissance moyenne-élevée. Incorporer 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées rôties.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *