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Poitrines de poulet au miel et aux épices

Poitrines de poulet au miel et aux épices

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 4 heures
  • Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
Pour la marinade:
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade.
  2. Transférer dans un sac hermétique et ajouter les poitrines dans le sac. Laisser mariner 4 heures au frais, idéalement 8 heures.
  3. Si désiré, préparer la salsa aux tomates, concombre et coriandre 1 heure avant de servir (voir recette ci-dessous). Réserver au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
  5. Sur la grille chaude et huilée, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines de temps en temps en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Salsa aux tomates, concombre et coriandre

Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée. Incorporer 1/2 petit oignon rouge haché, 1/4 de concombre coupé en dés et 2 tomates italiennes coupées en dés. Saler et poivrer.



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