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Burger au poulet, sauge et brie

Burger au poulet, sauge et brie

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 551; protéines 47 g; M.G. 15 g; glucides 54 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 1 406 mg

Mariant poulet, sauge, brie et pain ciabatta, ce burger est gage de succès!

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet sans la peau
  • 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue à l’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de sarriette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à volaille
  • 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
  • 4 pains ciabatta
  • 100 g (3 1/2 oz) de brie coupé en quatre tranches
  • 500 ml (2 tasses) de mâche
  • 2 tomates émincées
  • 1/2 oignon rouge coupé en fines rondelles

Préparation

  1. Couper les poitrines de poulet en quatre sur l’épaisseur.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce barbecue avec l’huile, les échalotes, l’ail, les fines herbes et les épices à volaille. Réserver la moitié de la préparation au réfrigérateur.
  3. Verser le reste de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter la bière et le poulet dans le sac. Retirer l’air du sac. Laisser mariner 15 minutes au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter le poulet et jeter la marinade.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le poulet. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant le poulet de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
  7. Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
  8. Garnir chaque pain du mélange à la sauce barbecue réservé, de trois morceaux de poulet, de brie, de mâche, de tomates et d’oignon rouge.


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