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Spaghettis, sauce bolognaise della mamma à la mijoteuse

Spaghettis, sauce bolognaise della mamma à la mijoteuse

  • Portions 2,25 litres – 9 tasses (de 12 à 16)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 4 heures (à intensité élevée)
Faites-vous plaisir avec cette recette typiquement italienne et 100% revigorante!

Ingrédients

340 g de spaghettis (pour 4 portions)

Pour la sauce:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
1,2 kg (2 2⁄3 lb) de viande hachée (boeuf, veau ou porc)
2 oignons hachés
1 carotte râpée
2 branches de céleri hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
2 pincées de thym séché
2 pincées de basilic séché
Sel et poivre au goût
Flocons de piments au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir la viande de 2 à 3 minutes en l’égrainant à l’aide d’une cuillère de bois.
  2. Ajouter les oignons, la carotte, le céleri et l’ail. Cuire 2 minutes en remuant.
  3. Transférer la préparation dans le contenant de la mijoteuse. Incorporer le reste des ingrédients.
  4. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité ou de 4 à 6 heures à intensité élevée.
  5. Au moment du repas, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
  6. Répartir les pâtes dans les assiettes et napper chacune des portions de sauce. Il est possible de conserver le surplus de sauce pendant trois mois au congélateur.


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