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Tartare aux deux saumons et fraises

Tartare aux deux saumons et fraises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 372; protéines 29 g; M.G. 26 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 540 mg

Ce tartare aux deux saumons et fraises est si simple et si frais: vous n'en ferez qu'une bouchée!

Ingrédients

  • 4 tranches de prosciutto
  • 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
  • 1 paquet de saumon fumé de 120 g
  • 6 fraises
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une assiette, déposer les tranches de prosciutto. Cuire au micro-ondes de 1 minute à 1 minute 30 secondes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Émietter le prosciutto.
  2. Couper le saumon frais, le saumon fumé et les fraises en dés.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile avec le jus de citron, l’oignon rouge et l’aneth. Saler et poivrer. Ajouter les dés de saumon, les fraises et le prosciutto. Remuer.
  4. Déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.

Idée pour accompagner

Croûtons de ciabatta ail et fines herbes

Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Saler et poivrer. Couper 1/4 de baguette ciabatta en douze tranches. Badigeonner les tranches d’huile parfumée. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).



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